營養師專欄

葉黃素與視力保健--用於人類及寵物的相關研究

文/ 營養師 王蓓茹


葉黃素幫助預防環境中的藍光傷害

    環境中的藍光和紫外線都會對眼睛造成傷害,過度的曝露在這兩種光線之中也會加速視力退化的進行。對於貓咪這種比較少外出活動的寵物,室內照明的藍光對牠們的傷害更甚於紫外線的危害,目前LED照明光源已經十分普及,其產生的藍光危害也越來越受到重視。日常生活中藍光隨處可見,室內照明燈光或電子產品螢幕產生的有害藍光能穿透眼睛的晶狀體,直達底部黃斑區,導致黃斑病變造成視力受損。

    葉黃素(Lutein)及玉米黃素(Zeaxanthin)是從金盞花中萃取出的脂溶性色素,屬於類胡蘿蔔素家族的極性葉黃素類(xanthophylls)。在動物體中,葉黃素及玉米黃素是一種聚集在視網膜中的黃斑色素,它們不能在哺乳動物體內合成,必須從飲食中獲得,然後分佈到包括視網膜等各種組織。葉黃素類色素是視網膜黃斑部中最重要的抗氧化成分,能抑制感光過程所形成的自由基,並形成黃斑色素,過濾吸收40%至90%的射入藍光。

葉黃素對預防視力退化的有效性及安全性研究

    在以人類為對象的研究中,確定了補充葉黃素與玉米黃素在眼睛黃斑色素區域的作用,具有改善低照度下的視覺表現的效果1。此外,以1176位老年性黃斑部病變患者進行的隨機對照試驗2結果顯示,補充葉黃素及玉米黃素有助於改善視敏度(visual acuity)及對比靈敏度(contrast sensitivity)。再者,葉黃素與玉米黃素的補充在研究中被認為能減少初期、中期與晚期的老年黃斑部病變風險,飲食或血中葉黃素/玉米黃素的濃度越高,就越不會發生老年黃斑部病變3。由美國國家衛生研究院實施的大規模臨床實驗Age-Related Eye Disease Study 2 (AREDS2)4,以4000名受試者進行為期5年的試驗後,確認每天補充10毫克FloraGLO®游離型葉黃素及2毫克玉米黃素配方並添加omega-3脂肪酸,能降低10%與年齡有關的黃斑變性(Advanced age-related macular degeneration;AAMD)的發展風險;且飲食中攝取最低量葉黃素/玉米黃素的受試者,補充後對動白內障手術的機率(32%)、任何白內障(30%)及任何嚴重白內障(36%)的風險都有顯著降低的情形。因此,葉黃素/玉米黃素已是備受肯定具有保健效果的原料,經美國FDA認可為GRAS安全食品並列入美國藥典(USP),建議人類每日攝取量上限每公斤體重2 mg為安全劑量。



葉黃素用於寵物膳食補充劑的安全建議量

    有越來越多的飼主開始關注如何為自家寵物選購膳食補充劑,以期支持他們的日常健康及延緩退化性問題。針對寵物的葉黃素攝取量建議,美國的國家研究委員會 (National Research Council;NRC) 在2009年的報告探討了葉黃素補充劑用於伴侶動物(狗、貓、馬)的安全性。

    NRC對於動物膳食補充劑的定義是供狗、貓或馬口服食用的任何物質,無論是在飼料中還是單獨提供,旨在經由提供「公認為必需的營養物質」或提供「必需品之外的其他方式」為動物帶來特定益處,或超出正常營養需要而對動物產生預期作用的營養素,但不包括法律規定的藥物。人類和動物的膳食補充劑均受《聯邦食品藥物和化妝品法》(FFDCA)的監管,而人類膳食補充劑的管理方式已於1994年通過的《膳食補充劑健康與教育法》(DSHEA)進行修改,但美國食品和藥物管理局認為該法不適用於動物的膳食補充劑。由於用於人類的膳食補充劑與伴侶動物的膳食補充劑通常是相同的物質、以相同的方式並出於相同的目的而給予,因此公眾對動物提供與人類相同的補充劑報有相當的期待。在評估動物膳食補充劑的安全性時,設計和評估時都需要考慮諸如與安全性相關的研究、劑量、補充劑中的污染物以及研究規模等要素。儘管動物膳食補充劑的使用可能比藥物或食品添加劑的使用更多,但可獲得的安全性數據卻很少。理想情況下,委員會希望有足夠的數據來確定葉黃素膳食補充劑無不良影響水平(NOAEL)或其安全上限(SUL)。由於目前可用的數據有限,委員會只能報告歷史安全攝入量(Historical safe intake; HIS),並估計葉黃素的假定安全攝入量(Presumed safe intake; PSI)。

    根據NRC的調研結果,考量了不同物種間的常規飲食內容、營養素消化、吸收、轉化率等數據,確定了貓狗的歷史安全攝入量(HIS)及假定安全攝入量(PSI)如下: 


    因此,可以推知寵物的游離型葉黃素建議攝取量範圍,以4公斤的成年貓咪為例,其每日安全建議量為約3.5毫克以上,且每日應不超過28毫克,以8公斤的成犬為例,其每日安全建議量為約3.5毫克以上,且每日應不超過13.5毫克。




延伸閱讀: 品牌原料介紹-Kemin葉黃素與玉米黃素


參考文獻:

1 Kvansakul, J., Rodriguez‐Carmona, M., Edgar, D. F., Barker, F. M., Köpcke, W., Schalch, W., & Barbur, J. L. (2006). Supplementation with the carotenoids lutein or zeaxanthin improves human visual performance. Ophthalmic and Physiological Optics, 26(4), 362-371.

2 Stringham, J. M., & Hammond, B. R. (2008). Macular pigment and visual performance under glare conditions. Optometry and Vision Science, 85(2), 82-88.

3 Wu, J., Cho, E., Willett, W. C., Sastry, S. M., & Schaumberg, D. A. (2015). Intakes of lutein, zeaxanthin, and other carotenoids and age-related macular degeneration during 2 decades of prospective follow-up. JAMA ophthalmology, 133(12), 1415-1424.

4 Chew, E. Y., Clemons, T., SanGiovanni, J. P., Danis, R., Domalpally, A., McBee, W.,… & AREDS2 Research Group. (2012). The Age-Related Eye Disease Study 2 (AREDS2): study design and baseline characteristics (AREDS2 report number 1). Ophthalmology, 119(11), 2282-2289.

National Research Council. (2009). Safety of dietary supplements for horses, dogs, and cats. National Academies Press.